تصور کنید اجداد ما چطور عاشق مایکروویو میشدند! به جای پخت غذا روی آتش و انتظار چند ساعته برای پخت غذا، میتونستند غذا را درون مایکروویو گذاشته و با فشار چندتا دکمه، در عرض یک یا دو دقیقه غذای خودشون رو حاضر کنند.
پس از ورود اجاقهای مایکروویو، پخت و پز غذا خیلی راحت شد. یک اجاق معمولی غذا را به آرامی از خارج به داخل گرم میکنه، اما یک اجاق مایکروویو از امواج رادیویی کوچک و قدرتمند برای پخت استفاده میکنه تا اینجوری غذا با سرعت و یکنواخت پخته بشه.
یک مایکروویو میتواند یک تکه گوشت را تقریباً شش برابر سریعتر از یک اجاق معمولی بپزد. همچنین اونها موجب صرفه جویی در مصرف انرژی میشوند چون برای پختن نیازی به پیش گرمایش محفظه ندارند و لازم نیست که درجه حرارت داخل فر به دمای خاصی برسه. حالا در ادامه میخواهیم نگاهی دقیقتر به نحوه کار اونها بیاندازیم!
گرما چیست؟
اجاق های مایکروویو خیلی سریع و کارآمد هستند به خاطر اینکه انرژی گرما رو مستقیماً به مولکولهای (ذرات کوچک) داخل غذا هدایت میکنند. فرآیند پخت غذا با مایکروویو عین تابش نور خورشید روی پوست صورت ما هستش.
امواج مایکروویو درست همون امواج الکترومغناطیسی است که از طریق تلویزیون و فرستنده های رادیویی از طریق هوا پخش میشن. این امواج نامرئی از طریق هوا و با سرعت نور (300،000 کیلومتر در ثانیه) منتشر میشوند. همچنین طول موج آنها کوچک هستند، طول موج اجاقهای مایکروویو 12 سانتیمتر (تقریبا 5 اینچ) میباشد.
این امواج با وجود اندازه کوچکشان، حامل مقدار زیادی انرژی هستند. یکی از خطرات این امواج اینه که آنها میتوانند به سلولها و بافتهای زنده آسیب برسونند. به همین دلیله که اغلب میگن مایکروویوها برای انسان مضر هستند، اما خب برای ایمنسازی، اجاقهای مایکروویو با جعبه های فلزی قوی احاطه شده اند که امواج به بیرون نشت پیدا نکنند. توی حالت عادی، اجاقهای مایکروویو کاملاً ایمن هستند. با این حال، اگه به بیرون محفظه راه پیدا کنند مایکروویوها می توانند بسیار خطرناک باشند. امواج مایکروویو در تلفن های همراه هم مورد استفاده قرار میگیره، این امواج دقیقاً همون چیزیه که صدای شما را از طریق هوا جابجا میکنه.