اجاق برقی بهتر است یا گازی؟ مقایسه اجاق گازی و برقی

هنگامی که در حال خرید یک اجاق جدید هستید، موارد زیادی وجود دارد که باید در نظر بگیرید. یکی از مهمترین عوامل نوع سوخت است که براساس آن اجاق های گازی و برقی شکل گرفته اند. هر دوی این اجاق ها دارای مزایایی هستند: اجاق گاز رومیزی یا توکار تنظیمات حرارتی سریع را ارائه می دهند و به شما امکان می دهند به راحتی بین سطوح گرما جابجا شوید. در حالی که اجاق های الکتریکی گرمای ثابت و خشکی را ارائه می دهند که برای پخت و برشته کردن مناسب است. با مقایسه انواع مختلف اجاق، مزایای اجاق گازی و برقی را در نظر خواهید گرفت و به این سوال اجاق برقی بهتر است یا گازی بهتر پاسخ می دهید.

اجاق گازی بهتر است یا برقی؟

ملاحظات مختلفی برای یافتن بهترین اجاق برای آشپزخانه وجود دارد، از نوع و اندازه اجاق گرفته تا منبع تغذیه مناسب.

• نوع نصب – یک واحد مستقل یا یک کشویی را انتخاب کنید. در حالی که یک اجاق مستقل دارای کناره‌ های کامل است تا با آشپزخانه و وسایل تلفیق شود، کشویی به گونه‌ ای طراحی شده است که در کابینت تعبیه شود.
• اندازه – متداول ترین اندازه ها در بین محدوده ها، عرض 76، 90 یا 120 سانتیمتر است. آنها را می توان به اندازه 50 یا عرض 16 سانتی متر نیز یافت.
• منبع انرژی گرمایش – در حالی که ممکن است یک اجاق گاز به دیوار وصل شود تا پانل کنترل را تغذیه کند، منبع گرما توسط خط گاز خانگی تامین می شود. اجاق های برقی با برق از یک پریز 220 ولتی کار می کنند.

مقایسه اجاق گازی و برقی

هنگامی که به دنبال خرید اجاق گاز یا برقی جدید هستید، اولین مورد توجه، نوع اتصالات موجود است. در نهایت، انتخاب بین اجاق گاز در مقابل برق خواهد بود که براساس آن آشپزخانه شما مجهز شده است.

اجاق های گازی

ظاهر کلاسیک یک اجاق گازی همیشه شیک است. یک اجاق گازی به خط گاز طبیعی در آشپزخانه متصل می شود.

یک اجاق گازی، گاز و اکسیژن را برای ایجاد یک منبع حرارتی مبتنی بر شعله مخلوط می کند. دستگیره‌ های کنترل به گاز طبیعی اجازه می‌ دهند تا به چراغ پیلوت یا احتراق گیر کند و مشعل کامل را روشن کند. اگرچه برخی از مدل‌ ها در عوض با کنترل‌ های دیجیتال شروع می‌ شوند تا دماهای خاص‌ تری را فراهم کنند. از آنجایی که اکسیژن برای کنترل جریان مخلوط می شود، اجاق گازی با حرارت مرطوب پخته می شود.

اجاق های برقی

اجاق برقی باعث تطبیق پذیری بیشتر در سبک می شود. در حالی که ظاهر اجاق بین اجاق گازی یا برقی نسبتاً جهانی است، اجاق برقی می تواند ظاهری مدرن یا مشعل های کویل دار ارائه دهد.

گرما از طریق عناصر گرمایشی ایجاد می شود، یا به صورت یک سیم پیچ در بالای اجاق، یا در زیر سطح شیشه مانند تعبیه شده است. پس از گرم شدن، المنت حرارتی گرمای ثابت و تابشی را در امتداد سطح ایجاد می کند که بدون وقفه به ظروف پخت و پز منتقل می شود. فر گرمای خشک و بدون رطوبت اضافی را فراهم می کند، زیرا برای ارائه دمای دقیق به عنصر گرمایش در معرض متکی است.

اجاق دوگانه

اجاق سوخت دوگانه بهترین ها را ارائه می دهد – اجاق گاز و اجاق برقی در یک دستگاه. رویه های اجاق گاز به سرآشپز اجازه می دهد تا سطح شعله را تماشا کند تا حرارت پخت و پز را کنترل کند. و بر خلاف اجاق های برقی، مشعل های گازی بلافاصله گرم و خنک می شوند. فر برقی دماهای دقیق تر و دیجیتالی تنظیم شده و محیط پخت خشک تری را برای پخت و پز فراهم می کند.

اجاق های القایی

اجاق القایی ایمن ترین نوع اجاق را ارائه می دهد. با یک اجاق القایی، گرما در زیر سطح آشپز سرامیکی صاف، پوشیده از یک میدان مغناطیسی تولید می شود. قابلمه ها و تابه های تخصصی به میدان مغناطیسی اجاق گاز واکنش نشان می دهند و حرارت را به طور یکنواخت منتقل می کنند.

سطح در لمس خنک به نظر می رسد و هیچ شعله ای برای مشتعل شدن وجود ندارد. اجاق القایی بهترین برد الکتریکی برای جلوگیری از سوختگی تصادفی است. چه یک فر یک نفره چه دو نفره، عنصر الکتریکی در فر سریع گرم می شود و اغلب با فن های همرفتی همراه می شود تا به کنترل پخت دقیق تری کمک کند.

همچنین بخوانید: راهنمای خرید اجاق گاز

تفاوت بین اجاق گازی و برقی

در جستجوی یک اجاق جدید، مهمترین عامل ترجیحات شما هستید. نحوه طبخ غذا و استفاده از آشپزخانه بر انتخاب بهترین اجاق تأثیر می گذارد. در اینجا خلاصه ای از آنچه باید از انواع مختلف اجاق گاز و اجاق گاز انتظار داشته باشید آمده است.

مزایا و معایب اجاق گازی

بهترین اجاق گاز رومیزی یا توکار برای خانه شما می تواند ظاهر آشپزخانه سرآشپز حرفه ای را داشته باشد و ویژگی های خاصی را متناسب با شیوه آشپزی شما داشته باشد. هنگام مقایسه اجاق گازی و برقی، مهم است که مزایا و معایب هر نوع را در نظر بگیرید.

مزایای اجاق گازی

• کم هزینه – به عنوان منبع انرژی، استفاده از گاز طبیعی ارزان تر از برق است. برخی از اجاق‌ های گازی حتی می‌ توانند بدون برق در هنگام قطع برق استفاده شوند، با استفاده از کبریت برای روشن کردن مشعل‌ های گاز به جای چراغ پیلوت برقی.
• گرمای فوری – هنگامی که مشعل روشن می شود، شعله به راحتی قابل مشاهده و منبع حرارت کنترل شده است. چرخاندن دستگیره سوخت کم و بیش تامین می کند و شدت حرارت را در برابر مشعل و ظروف آشپزی تغییر می دهد. زمانی که زمان خنک شدن رسید، کافی است دکمه را پایین بیاورید.
• بدون پیش گرم کردن – هنگامی که یک ماهیتابه روی شعله قرار می گیرد، در حال گرم شدن است و آماده استفاده است، بدون اینکه منتظر بمانید مشعل ها به اندازه کافی گرم شوند تا پخت و پز را شروع کنید. یک اجاق گازی به جای اینکه منتظر بماند تا المنت کاملاً گرم شود، با شعله باز عناصر گازسوز، به سرعت گرم می شود.
• انعطاف پذیری – شعله اجاق گاز اجازه می دهد تا گرما توزیع شود. کاربر می‌ تواند ببیند که شعله‌ ها کجای سطح پخت و پز را لمس می‌ کنند و می‌ توانند سطح ظرف یا شعله را در صورت نیاز تنظیم کنند. بدون گرمای باقیمانده یک المنت حرارتی، تابه می تواند به سرعت از حرارت زیاد به حرارت کم برسد. اجاق گاز امکان دیدن، ذغال کردن یا برشته کردن آسان را فراهم می کند زیرا آشپز کنترل فوری شعله پخت و پز را دارد.

معایب اجاق گازی

• نظافت – اجاق گازی یا برقی، باید تمیز و عاری از بقایای مواد غذایی باشد، و اجاق گاز دارای لبه ها و گوشه های بیشتری برای پیچیده تر کردن کارهاست. مشعل ها به راحتی از روی اجاق گاز جدا می شوند، بنابراین در هنگام تمیز کردن بیشتر مراقب باشید تا با سیستم جرقه زنی تداخل نداشته باشید.
• هزینه ها – در حالی که ممکن است کار با اجاق گاز در مقایسه با اجاق های برقی ارزان تر باشد، اگر خانه از قبل به خط گاز متصل نباشد، اجاق گاز می تواند هزینه راه اندازی اولیه بالایی برای لوله کشی گاز داشته باشد.
• شعله های باز – در حالی که شعله ها می توانند قابل مشاهده یا قابلمه را گرم کنند، در تماس مستقیم و ثابت با ظروف پخت و پز نیستند. جریان هوا در اطراف مشعل باعث حرکت یا محو شدن منبع گرما به داخل و خارج می شود و نقاط گرم و سرد ایجاد می کند. شعله های آتش نیز یک خطر ایمنی آشکار است و همیشه باید نظارت شود.
• خط گاز طبیعی – اجاق گاز به این معنی است که یک منبع گاز طبیعی در آشپزخانه شما وجود دارد. برای جلوگیری از خطرات احتمالی همیشه آشکارسازهای مونوکسید کربن را در آشپزخانه و سایر قسمت های خانه نصب کنید.

مزایا و معایب اجاق برقی

انواع مختلف اجاق برقی نیز مزایا و نقاط مشکل متفاوتی را ارائه می دهند.

مزایای اجاق برقی

در ادامه مزایای اجاق های برقی را خواهید دید.

طراحی کاربر پسند

• اجاق برقی ایمن و آسان برای استفاده است، با عملکرد بدون احتراق برای مشعل ها و عنصر فر.
• مشعل های کویل دار هنگام گرم شدن روشن می شوند تا کاربر بداند چه زمانی مشعل آماده استفاده است.
• چراغ‌ های اخطار زمانی روشن می‌ شوند که رویه سرامیکی فعال و داغ است، چه در حال پیش‌ گرم کردن یا پختن.
• کنترل‌ های صفحه لمسی در اجاق‌ های سرامیکی محبوب هستند و ویژگی ایمنی منحصر به فرد پانل قفل را برای جلوگیری از روشن شدن تصادفی مشعل سطحی ارائه می‌دهند.

تمیز کردن آسان

• اجاق‌ های برقی به راحتی تمیز می‌ شوند، چه با یک رویه سرامیکی یا مشعل‌ های پیچ‌دار منفرد کار کنند.
• از پاک کننده های غیر ساینده روی شیشه برای درخشندگی آن استفاده کنید.
• مشعل ها را بلند کرده تا تابه ها را تمیز کنید.
• بالای اجاق را بلند کنید تا هر چیزی در زیر تابه های مشعل پاک شود. فقط مراقب باشید که سطح آن را خراش ندهید یا بقایای غذا را خیلی داغ نگذارید، زیرا ممکن است به اجاق گاز آسیب برساند.

پخت و پز بدون شعله – با مشعل کویل الکتریکی یا اجاق سرامیکی، خطر آتش سوزی کم تا بدون شعله باز برای کنترل وجود دارد. حرارت مستقیماً به ماهیتابه منتقل می‌شود و محتویات آن را می‌ پزد، نه لبه‌ های پایینی بیرونی یا باقی مانده‌ های غذا.

پخت سریع – هنگامی که مشعل به طور کامل گرم شد، حرارت به ظروف پخت و پز منتقل می شود. تابه در تماس دائمی و پیوسته با منبع حرارت است و در نتیجه نقاط داغ کمتری ایجاد می شود. کویل و مشعل های تابشی آنچه را که لمس می کنند گرم می کنند و ظروف آشپزی به توزیع بیشتر گرما کمک می کند.

معایب اجاق برقی

دانستن معایب اجاق های برقی در تصمیم گیری برای خرید تاثیر به سزایی دارد.

• رویه شیشه ای – رویه شیشه ای یک اجاق برقی را می توان به راحتی خراب کرد و به این راحتی نمی توان آن را تعویض کرد. مواد زائد یا روغن های سوخته می تواند سطح صاف اجاق سرامیکی را لکه دار کند. افزودن آب سرد به سطح پخت و پز داغ می تواند آن را کاملاً خرد کند. بسیار مهم است که در تمیز کردن اجاق های برقی رویه شیشه ای بسیار محتاط و سریع باشید، اما صبر کنید تا سطح آن خنک شود.
• کنترل حرارت – زمان بیشتری طول می کشد تا مشعل ها به طور کامل گرم و خنک شوند. یک مشعل پس از خاموش کردن آن گرمای باقیمانده را نگه می دارد. در حالی که آنها غذا را به سرعت طبخ می کنند، اما اگر سرآشپز با نحوه پخت و پز آنها با زمان گرم شدن اجاق آشنا نباشد، به راحتی محتویات آنها را می سوزانند.
• مصرف انرژی بالا – اجاق های الکتریکی از برق استفاده می کنند و حفظ گرما در دمای پخت و پز می تواند انرژی زیادی مصرف کند. برای صرفه جویی در قبوض برق، به دنبال اجاق های دارای Energy Star باشید تا به کاهش هزینه های ماهانه کمک کند.
• ظروف آشپزی القایی – یک اجاق الکتریکی به منظور تعامل با میدان مغناطیسی که گرما را منتقل می کند، به ظروف خاصی نیاز دارد.

کدام یک برای شما بهتر است: اجاق گازی یا برقی؟

در نهایت، تصمیم بین اجاق گاز یا برقی به ترجیحات شخصی، سبک پخت و پز و چیدمان آشپزخانه شما بستگی دارد. اجاق‌ های گازی کنترل دما را به صورت پاسخگو ارائه می‌کنند که به ویژه برای روش‌ های پخت و پز که نیاز به تنظیمات فوری دارند، مفید است.

اجاق‌ های برقی تابشی کندتر گرم می‌ شوند و کنترل دمای فوری اجاق‌ های گازی را ندارند. با این حال، آنها می توانند گرمای یکنواخت و ثابتی را فراهم کنند که برای پخت و برشته کردن ایده آل است. اجاق‌ های برقی همچنین دارای سطح صاف هستند که تمیز کردن آن راحت‌تر از اجاق‌ های گازی است.